קומפוט אפרסקים ומיץ חמוציות-

החומרים ל-6 מנות:3 כוסות מיץ חמוציות 1/3-1/4 כוס סילאן "תמר כנרת"2 מסמרי ציפורן 1 מקל קינמון גדול, שבור ל-3 חתיכות 6 אפרסקים קשים בינוניים, חצויים (אין צורך לגלען – הרבה יותר קל אחרי הבישול) 1/2 כוס חמוציות מיובשות חצויות אופן ההכנה • מחממים מיץ חמוציות, סילאן, ציפורן ומקל קינמון בסיר בינוני תוך כדי בחישה ומביאים…

סופגניות עוואמה בסירופ סילאן

חלופה מקסימה וקלה להכנה לסופגנייה המסורתית של חנוכה. במקום לבשל סירופ סוכר מכינים סירופ סילאן או פשוט מזלפים אותו מעל. חומרים ל-40 סופגניות קטנות: 280 גרם (2 כוסות) קמח 25 גרם שמרים טריים 300 מ“ל (אחת ורבע כוסות) מים פושרים 1 כף סוכר 3 כפות פירה תפוח אדמה (מתפו“א בינוני מבושל ומעוך ללא גושים) שמן…

בקלאווה

במקום להשקות את הבקלאווה בסירופ סוכר רגיל יוצקים על שכבות הפילו והאגוזים סילאן טבעי, שנספג במאפה ומעניק לו פרשנות חדשה. בין האגוזים שיבצנו גם תמרים (כדי להמשיך את מוטיב הסילאן) אבל אפשר לוותר עליהם. חומרים לתבנית פיירקס בגודל 32X32 ס“מ: 1 חבילה עלי פילו מופשרת במשך הלילה במקרר 100 גרם חמאה מומסת + 1/4 כוס…

עוגת סילאן ושוקולד

היא נראית כמו עוגת שוקולד עשירה, אבל את הצבע המשגע שלה היא חייבת דווקא לסילאן. הוא גם מחליף כאן את הסוכר. 2 כפות קקאו בלבד מעניקות לטעמה של העוגה נגיעה שוקולדית. אם רוצים אפשר להעשיר את התערובת עצמה בשוקולד צ‘יפס ולא רק לקשט בהם. חומרים לתבנית אינגליש קייק: 2 ביצים 425 גרם (1 ורבע כוסות)…

פנקוטה סילאן מחלב עיזים

חומרים ל 8-6:3 מיכלים (750 מ“ל) שמנת מתוקה 480 מ“ל (2 כוסות חלב עיזים) 240 גרם ( 3/4 כוס) סילאן "תמר כנרת" 1 שקית ( 14 גרם ) ג‘לטין להגשה: סילאן > מביאים לרתיחה את כל החומרים למעט ג‘לטין וסילאן בסיר. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ 15- דקות על סף רתיחה. > שמים ג‘לטין בקערה…

גלידת בננה וסילאן

עד שלא תנסו לא תבינו את קסמו של המרקם. המפגש בין בננה קפואה לסילאן יוצר גלידה נפלאה, שמכינים בקלות ובלי מכונת גלידה. חומרים ל-4 מנות: 6 בננות קפואות פרוסות 100 גרם (5-6 כפות) סילאן טבעי "תמר כנרת" להגשה (לא חובה): שבבי קוקוס, פצפוצי שוקולד, אגוזי פקאן > מרסקים בננות עם סילאן במעבד מזון או בבלנדר…