חומרים ל- 2 מנות: 400 גרם סינטה, פרוס לרצועות 1 בצל בינוני, פרוס לחצאי טבעות 1 גזר, חתוך דק או מגורר על פומפיה 1 זוקיני, חתוך דק או מגורר על פומפיה 1 פלפל, חתוך לרצועות דקות (אפשר מכמה צבעים) חופן נבטים 2 שיני שום, קצוצות ½ פלפל צ'ילי, חתוך לטבעות דקות (אופציונלי) 4 כפות רוטב…
חומרים ל- 2 מנות: 2 סטייקים אנטרקוט במשקל 300 גרם מלח גס ופלפל גרוס 4 כפות סילאן תמר כנרת 2 כפות חרדל דיז'ון 1- 2 כפות שמן אופן הכנה: 1. מחממים תנור ל- 180 מעלות. 2. מחממים מחבת פסים או מחבת רגילה על להבה גבוהה עד שהיא ממש לוהטת. 3. מורחים סטייקים היטב בשמן, ממליחים,…
*נמצא בקטגוריית אוכל כשר לפסח כדי שהממולאים ייראו מרשימים במיוחד משאירים את תפוחי האדמה שלמים ופותחים פתח עגול למעלה, שדרכו מוציאים את התוכן וממלאים בתערובת הבשר המתובל. הממולאים מתבשלים ברוטב סילאן גריל, שמעניק להם מתיקות עמוקה ושיזוף מגרה. חומרים ל-8 מנות: 8 תפוחי אדמה בינוניים קלופים למלית: 3 כפות שמן זית 1 בצל גדול קצוץ…
מושחים פרוסות דקות של סינטה ברוטב צ'ילי-שום מתקתק, עוטפים בהן גבעולי אספרגוס רעננים וצורבים קצרות על הגריל — מנה אלגנטית, זריזה ואפילו די דיאטטית. חומרים ל-8 גלילות (4 מנות עיקריות או 8 ראשונות): 8 פרוסות סינטה דקות ומשוטחות 1/4 כוס רוטב סילאן שום-צ'ילי "תמר כנרת" מלח ופלפל שחור גרוס 24 גבעולי אספרגוס דקים (ללא החלק…
למילוי: בצל בינוני קצוץ דק 2 שיני שום קצוצות 1/2 קילו כבד עוף חבילת פטריות פורטובלו או שמפיניון חצי כוס יין אדום יבש לבישול 4 כפות סילאן טבעי 'תמר כנרת' 1/4 כפית פלפל שחור גרוס דק 1/3 כפית מלח כפית טימין קצוץ מנות קל לקרפ: 2 כוסות מים 3 ביצים 2 כף שמן רגיל 1/4…
מתכון כשר לפסח פילאף חגיגי והמון אגוזים מקורמלים בסילאן הבשר הטחון מעניק לאורז את תוספת הטעם ואילו האגוזים נותנים מרקם קראנצ'י. תהליך קרמול האגוזים פשוט בזכות השימוש בסילאן. חומרים ל-6 מנות: 2 כוסות אורז בסמטי מושרה לחצי שעה ומסונן 2 בצלים קצוצים 350 גרם בשר טחון 1 כוס תערובת אגוזים – לוז, מלך ופקאנים ½…
250 גרם דלעת ללא קליפה כפית שאטה כפית סוכר חום כהה. כפית שמן זית מלח פלפל זרעי כוסברה טחונים עלי מרוה וכפית טימין. לקציצות- חצי קילו עגל טחון 1 ביצה 3 כפות פירורי לחם צרור כוסברה כפית סילאן טבעי "תמר כנרת" מלח פלפל 3 שיני שום חצי בצל לבן קצוץ. מערבבים את כל מרכיבי הקציצות,…
3 ק"ג סינטה מצרכים למרינדה: 2 כפות סילאן שום צילי 2 כוסות אספרסו 4 כפות פפריקה חריפה 2 כפות מיסו חצי כוס מים 300 גרם סוכר חום כהה כוס יין אורז 10 שיני שום כתושות 1 כפית רסק פלפלים מערבבים את החומרים יחד מורחים את הבשר ברוטב וצולים בגריל 6 דקות מכל צד. מורידים מהאש…
1 כפית שמרים יבשים 3 כוסות קמח לבן 2 כפות שמן חמניות 4 כפות חלב קוקוס 1 כפית מלח 1 כף סילאן "תמר כנרת" 4\3 כוס מים פושרים הוראות הכנה: בקערה שמים את הקמח, מוסיפים שמרים, מלח, שמן , סילאן ומערבבים תוך כדי הוספת המים. מוסיפים את החלב עד שמתגבש גוש בצק. חותכים את הבצק…
רכיבים: 3 קילו ספייר ריבס טלה רוטב ברביקיו: 1 כוס קטשופ 1 כף טבסקו 2 בצלים סגולים 10 שיני שום 1 ענף רוזמרין 1 כפית חרדל 2 כפיות סילאן גריל "תמר כנרת" 1 כפית קאיין 1 כוס אספרסו 1 כף סויה ס"מ ג'ינג'ר רבע כוס סוכר חום כהה 1 כפית פפריקה מעושנת 1 כוס מים…
מצרכים נתח איירון פלאט מלח, פלפל שמן זית לסלט 4 גזרים צבעוניים 1 לפת 3 כפות שמן זית 1 כפית סילאן "תמר כנרת" מיץ לימון 1 פלפל ירוק או אדום חריף, פרוס אופן ההכנה איירון פלאט:מתבלים את הנתח במלח ופלפל, ומורחים בשמן זית. צולים כ-5 דקות. משאירים את הבשר קצת נא מבפנים. פורסים לפרוסות ומגישים.…
מצרכים: 2 חבילות בצק פילו ½ כוס סילאן "תמר כנרת" ½ כוס טחינה גולמית ½ ק"ג בשר בקר ½ ק"ג בשר כבש 1 בצל קטן חתוך לטבעות ½ כף חאוויג' למרק הוראות הכנה: מטגנים עם קצת שמן את הבצל והבשר, מוסיפים את הסילאן הטחינה והחאוויג' מסדרים 10 דפי פילו בתבנית שמים את תבשיל הבשר ומכסים…
רכיבים: צלעות קצרות של בקר)שפונדרה) במשקל 1.5 ק"ג, עם העצמות, חתוכות לרצועות בעובי 5 ס"מ 1/2 כוס סוכר חום לרוטב: 1 כף קורנפלור 1 כוס רוטב סויה 2 כוסות מיץ תפוזים 1 כף שמן 1 כף מחוקה שום כתוש 2 כפות ג'ינג'ר טרי מקולף וקצוץ ענף למון גראס חצוי לאורך פלפל צ'ילי חצוי 1 כפית…
מוגש עם רוטב פטריות על מצע של מלווח ממולא המרכיבים ל- 10 סועדים חומרים •ק"ג וחצי בשר בקר צלוי בתנור (צלי בקר מס' 5) •5 עלי מלווח חצויים •120 גר' תמרים יבשים מגולענים וחתוכים לרצועות דקות רוטב •½ ליטר רוטב צילי (להכין מאבקת רוטב צילי) •130 גר' סילאן "תמר כנרת" •150 גר' פטריות טריות חצויות…
מצרכים: 1 ק"ג בשר צוואר או כתף חתוך לקוביות 2 כפות שמן זית 2 בצלים גדולים, פרוסים צרור גבעולי סלרי בהיר (אמריקאי) חתוך לחתיכות גדולות 4 גזרים קלופים 4 תפוחי אדמה קלופים , שלמים 2 ראשי סלרי 4 ראשי פטרוזיליה 1 חבילה (100 גרם) ערמונים קלופים בוואקום צרור עלי פטרוזיליה לתיבול: 1 כף משחת ציר…
רכיבים: 1 ק"ג בשר טחון פעמיים 4 כפות פירורי לחם 1 שקיק אבקת אפיה 3 ביצים 3 כפות סילאן "תמר כנרת" 2 שיני שום כתושות מלח ופלפל שחור טחון טרי, פפריקה מתוקה, כמון מים – לפי הצורך 2 בצלים קצוצים דק מאוד 2 כפות פטרוזיליה קצוצה דק מאוד 2 כפות נענע טרייה קצוצה דק מאוד…
לקציצות: 500 גרם בשר עוף/בקר טחון 1 תפו"א מקולף ומגורר ביצה (לא חובה) כף פירורי לחם כפית פפריקה מתוקה כפית בהרט ½ כפית מלח ½ כפית שטוחה פלפל שחור או לפי הטעם ½ כפית כמון לרוטב: 2 פלפלים חתוכים לקוביות /ריבועים (אדום או ירוק או שילוב) 4 שיני שום חתוכות לקוביות קטנות קוביות/רצועות בצל (אפשרות…
מרכיבים: 500 גרם בשר בקר{אנטריקוט/סינטה/פילה או כל נתח לבישול קצר} צנצנת של סילאן "תמר כנרת" שום קצוץ, בצל חתוך לטבעות דקות יחסית, פטריות טריות פרוסות, אגוזי קשיו/פיסטוקים, בצל ירוק חתוך, מלח ופלפל גרוס. אופן ההכנה: ערב לפני ההכנה משרים את הבשר{חתוך לרצועות}בסילאן,שום קצוץ ופלפל צ'ילי. מסננים את הבקר מהסילאן ומשאר הנוזלים שהצטברו. מטגנים בצל להשחמה…
הרכיבים: צלי כתף מס' 5 5-6 גזרים קטנים חתוכים לרוחב לרבעים בערך ½ 1 כוס יין אדום יבש 4 כפות סילאן "תמר כנרת" בצל בינוני קצוץ עלי דפנה מלח, פלפל, פפריקה, בהרט, זרעי כוסברה מעט שמן לטיגון הכנה: חותכים את הבשר לנתחים של כמה ביסים. מחממים מחבת עם מעט שמן ומשחימים את קוביות הבשר (בכמה…
רוטב הסילאן: 1/4 כוס שמן זית 1/2 כוס סילאן תמר כנרת 4 שיני שום כתושות ( רצוי שום טרי ) 2 כפות סויה מלח פלפל שחור גרוס מעט גרגרי פלפל שחור שלמים לא גרוסים שבבי צ'ילי חריף לערבב היטב את החומרים , לחמם את המשרה על אש נמוכה עד רתיחה קלה ולכבות הכנת טבעות הפילה…
שתי אפשרויות הגשה: אישית ומרכזית מצרכים: חצי קילו בשר בקר טחון 3 בטטות 3 תפוח אדמה 2 בצלים קצוצים כף סילאן תמר כנרת כף שטוחה פפריקה כפית גריל עוף אבקת מרק פלפל שחור גרוס הכנה: 1. להרתיח מים, להוסיף את הבטטות ותפוחי האדמה, לבשל עד שהם רכים. 2. לטגן את הבצלים, חצי מהכמות להוציא לקערה.…
רכיבים: 8 נתחי אוסובוקו בעובי של כ- 4 ס"מ 8 גזרים שלמים קלופים 2 ראשי סלרי חתוכים לפלחים עבים 8 בצלים בינוניים קלופים ושלמים 10 שיני שום שלמים קלופים 1 בקבוק יין אדום יבש פלפל שחור גרוס מלח מעט קמח ½ כוס שמן זית לטיגון 8 גבעולי טימין טרי 2 כפות סילאן "תמר כנרת" 1כף…
2 שוקיים של טלהלמרינדה:1 כוס יין אדום יבש/חצי יבש ½ כוס שמן זית 1 בצל קצוץ דק 1 כפית אורגנו יבש 1 כפית תימין יבש ¼ כוס עלי נענע טריים קצוצים דק ½ כפית פלפל שחור 4 כפות סילאן "תמר כנרת" לערבב את כל חומרי המרינדה ולשים בתבנית שמתאימה לתנור. להכניס את השוקיים לתבנית ולהשהות…
שלב א: קילו וחצי פילה בקר 2 כפות דבש 2 כפות חרדל רבע כוס שמן זית מלח ופלפל מעסים את הפילה בשתי כפות דבש, חרדל, שמן זית מלח ופלפל. מכניסים לתנור בחום 220 מעלות ל-25 דקות. שלב ב: תפוח גרנד סמית שלם 1 תפוח גרנד סמית מקולף חתוך לקוביות 1 כף דבש 2 כפות סילאן…
חומרים ל 6-4- מנות:נתח סינטה טלה במשקל 1 ק“ג8 לפתות קטנות שטופות היטב1/2 כוס ציר עוף למרינדת סילאן: 4 כפות סילאן "תמר כנרת" 3 שיני שום פרוסות 2 כפות גרגרי כוסברה שלמים 1 כף גרגרי פלפל שחור מרוסקים קלות 1/2 כף מלח אטלנטי 4 כפות שמן זית ¤ מערבבים את חומרי המרינדה, מורחים בה את…
רכיבים:2 ק"ג כתף בקר מס' 4 חתוך לקוביות (3 ס"מ בערך)למשרה:1 ליטר מיץ תפוזים כוס וחצי סילאן תמר כנרת 1.5כפות ג'ינג'ר טרי קצוץ 2 שיני שום כתושות חופן עלי תימין 1 כפית פלפל שחור גרוס • מערבבים היטב את כל חומרי המשרה • מניחים את הבשר בקערה ומכסים במשרה • משאירים מכוסה במקרר לילה לתבשיל:…
6-8 נקנקיות אפשר גם צמחיות
לרוטב:
כף חרדל
3 כפות סילאן
4 כפות סויה
כף שמן
2 שיני שום כתושות
כף אבקת מרק בצל
1/2 כוס מים.
מכניסים את כל המרכיבים לסיר, חותכים את הנקנקיות ל-3
מבשלים יחד 10-15 דקות.
מגישים עם אורז או פתיתים.
ילדים מתים אל זה.
חומרים: ½ ק"ג בשר בקר טחון טרי ½ ק"ג בשר עוף טחון טרי 1 בצל גדול קצוץ גס 1 תפו"א קטן מגורד גס וסחוט 3 שיני שום כתושות 1 כוס כוסברה קצוצה ½ כוס פטרוזיליה קצוצה ¼ כוס פירורי לחם (או קמח מצה לפסח) כפית פלפל שחור גרוס טרי 1 כף אבקת מרק לרוטב: ½…
