קדרת עוף בסילאן ואננס
המצרכים:
3 שוקי הודו שטופים
המשרה (מרינדה):
2 ליטר מים קרים + 1 כף סוכר + 1 כף מלח
1 כוס יין לבן
לתיבול ורוטב הבישול :
2 כפות שמן זית
1 כפית מלח גרוס
2 פלפל צ`ילי טריים פרוסים לטבעות
מיץ סחוט מ-1 תפוז טרי
2 כפות סילאן "תמר כנרת"
ההכנה:
•מערבבים את חומרי המשרה (מים+סוכר+מלח+יין) בקערה וכשהמלח והסוכר התמוססו לחלוטין מכניסים את שוקי ההודו להשרייה של שעה לפחות. מסננים ומנגבים היטב בעזרת נייר סופג.
•מחממים את השמן בסיר שטוח (סוטאז`) ומטגנים קלות את שוקי ההודו מכל צידיהם, רק לסגירה והזהבה עדינה. זורים את המלח, מוסיפים את טבעות הצ`ילי. סוגרים את הסיר ומנמיכים את הלהבה. מבשלים כך 40 דקות.
• מערבבים היטב עד התמוססות הסילאן במיץ ויוצקים על השוקיים בסיר. מביאים לרתיחה ומנמיכים את הלהבה. מבשלים (בסיר סגור על להבה מונמכת) עשרים דקות נוספות במהלכן הופכים את השוקיים שישחימו מכל צידיהם, כשהשוקיים מושחמים והרוטב הצטמצם לחלוטין מכבים את הלהבה ומשאירים בסיר סגור מספר דקות לפני ההגשה
•מגישים חם, מפזרים מעט מהטבעות צ`ילי שבסיר
יעניין אותך גם...
