תמר כחומר גלם מעולה בבישול

תמר כחומר גלם מעולה בבישול

השפים הגדולים בארץ ובעולם יודעים כיצד לשלב ולמצות חומרי גלם טריים ואיכותיים במנות שלהם. היכולת לשלב חומרי גלם איכותיים ובעלי סגולות רפואיות כדי ליצור מנה בריאה, וכמובן טעימה, אינה דבר של מה בכך. יכולת זו נרכשת לרוב עם הזמן אך מחייבת ידע מקצועי אותו ניתן לרכוש בקורסים מקצועיים בבית ספר לקולינריה. כדאי לדעת כי בשנים האחרונות החל טרנד חדש של אוכל בריא, אנו מוקפים בפרסומות ובתכנים שיווקיים בנושאי בריאות, אורח חיים נכון, תזונה מאוזנת ומזונות על.

בין מזונות העל ניתן למצוא את התמר, לתמרים יש ערך תזונתי גבוה, מחקרים חדשים בתחום גילו כי צריכת תמרים משפרת את תפקוד מערכת העיכול, מפחיתה את הסיכון לטרשת עורקים, מסייעת לחיזוק המערכת החיסונית, משפרת הישגים באימונים, תורמת לתחושת שובע ולכן התמר מומלץ גם למי שמעוניין לשמור על הגזרה ולהפחית ממשקלו בדרך טבעית.

תמר כחומר גלם מושלם לשפע מנות טעימות ובריאות

התמר ידוע כחומר גלם בריא ואיכותי, ניתן למצוא אותו במתכונים של מאכלי עדות ממקומות שונים בעולם, משפחות רבות עושות בתמרים שימוש בקינוחים במקום סוכר שאינו בריא, בתבשילי בשר ודגים, בלחמים ועוד. אין ישראלי שלא אוכל חרוסת, לכן כדאי לדעת כי מאכל החג הפופולרי מכיל בין השאר גם תמרים.

גם חברות המזון המתמחות בייצור ושיווק חטיפי אנרגיה ואוכל בריא בוחרות בתמר על מוצריו השונים כתחליף ראוי לסוכר ולמתוקים אחרים. כיום, ניתן לראות כמעט בכל בית סילאן, מלית תמרים למילוי עוגות ולבישול, ממרחים בריאים המבוססים על חומר הגלם מתמרים ועוד.

במהלך קורס בישול ובלימודי קונדיטוריה ניתן לרכוש טכניקות מתקדמות לבישול ולאפייה, מכירים חומרי גלם איכותיים, ובין השאר לומדים גם על התמר וסגולותיו הרבות. התמר נחשב לחומר גלם מומלץ, שפים וקונדיטורים עושים בו שימוש נרחב, ובעקבות המודעות ההולכת וגוברת לאורח החיים הבריא, רבים מהשפים החלו לשלב בתבשילים שלהם מוצרים טבעיים ואיכותיים כמו סילאן טבעי המופק מתמרים במקום סוכר.

ישראלים אוכלים בריא יותר

במסעדות רבות החלו לשלב באוכל חומרי גלם טבעיים ובריאים כדי לספק מענה לדרישה מצד הלקוחות לאוכל בריא יותר. לכן, אין זה פלא כי התמר מהווה חומר גלם פופולרי ואהוב בקרב השפים והקונדיטורים. במקום להשתמש בסוכר מוסיפים 6-8 תמרים בינוניים או כמה כפות של סילאן טבעי.

כאמור, לתמר יש מתיקות נפלאה, טעם עשיר וייחודי, הוא מגיע מהטבע ויש בו שפע ערכים תזונתיים בריאים כגון נוגדי חמצון, סיבים תזונתיים, אשלגן, מגנזיום ועוד. הסיבה לכך ששפים מעדיפים תמרים נעוצה בהליך ההבשלה הטבעי, התמר מתייבש על העץ, לא מוסיפים חומרים משמרים כפי שנהוג בהליך הייבוש של פירות יבשים אחרים, ואפשר להשתמש בו בקלות למגוון מנות, הן בצורתו הטבעית והן במיצוי שלו הנקרא דבש תמרים, או כפי שאנו מכירים אותו בחנויות בשם סילאן.