סלט פטריות ובצל ירוק בסילאן כשר לפסח

סלט פטריות ובצל ירוק בסילאן

לפטריות יש טעם עדין מאוד אבל הן סופגות טעמים בהצטיינות בזכות המרקם שלהן. השילוב של הסילאן והתמרינדי – חמוץ-מתוק ועובד נפלא.

חומרים ל-6 מנות:

3 כפות שמן זית

3 גבעולי בצל ירוק קצוצים (חלקים לבנים בנפרד מירוקים)

2 שיני שום קצוצות

1 פלפל צ'ילי אדום פרוס

3 סלסילות של פטריות מסוגים שונים (שמפיניון, חורש וירדן) פרוסות או קרועות

3 כפות סילאן טבעי "תמר כנרת"

1 כף תמרינדי

מלח ופלפל שחור גרוס

+ מחממים ווק עם שמן זית ומקפיצים את החלק הלבן של הבצל עם שום וצ'ילי במשך דקה-שתיים עד שעולה ריח. מוסיפים את הפטריות ומקפיצים עוד 3 דקות, מוסיפים סילאן ותמרינדי, מלח ופלפל ומקפיצים עוד דקה-שתיים, עד שמתקבל רוטב סמיך שעוטף את הפטריות.

+ מוסיפים את החלק הירוק של הבצל, מערבבים ומגישים.