קוגלהוף סילאן ממולא בסולת, תפוחים ופרג

מכינים בצק בריוש וסילאן מתקתק, ממלאים אותו בקרם רך מסולת עם פרג ומעט תפוחים מיובשים. והתוצאה: מאפה חמאתי, עדין ומאוד טעים. חומרים לתבנית קוגלהוף בקוטר 24 ס”מ: לבצק: 500 גרם (½3 כוסות + כף) קמח 15 גרם (כ-1/3 קובייה או שקית) שמרים טריים 6 ביצים + 3 חלמונים 80 גרם (כ-1/4 כוס) סילאן תמר כנרת…

חלת סילאן

חומרים לחלה אחת: 500 גרם (½3 כוסות + כף) קמח 15 גרם (כ-1/3 קובייה או שקית) שמרים טריים 1 ביצה + 1 חלמון 180 מ”ל (3/4 כוס) מים 50 גרם (½2 כפות) סילאן תמר כנרת 120 מ”ל (1/2 כוס) שמן קנולה 1 כפית מחוקה מלח להברשה: 1 ביצה טרופה לציפוי: 170 גרם (1/2 כוס) סילאן…

בריוש ארל גריי ותמרים

חומרים ל-15-12 מאפים בקוטר 7 ס”מ: לבצק: 500 גרם (½3 כוסות + כף) קמח 15 גרם (כ-1/3 קובייה או שקית) שמרים טריים 6 ביצים + 3 חלמונים 80 גרם (כ-1/4 כוס) סילאן תמר כנרת 1/4 כפית מלח 250 גרם חמאה רכה למלית: 120 מ”ל (1/2 כוס) חלב 2 כפות עלי תה או 4 שקיות תה…

עוגת חלבה, אגוזים ובוטנים – חיתוכיות

מכינים בצק פריך לבסיס (מספיק לשני בסיסים של תבנית חד-פעמית מרובעת בינונית או אחת גדולה), כוס מידה 240 מ"ל : ½ 2 כוסות קמח רגיל 1 א. אפייה 2 ביצים 1 חב` מחמאה 3 סוכר וניל או כף סוכר + מעט תמצית וניל ליצור מכל הנ"ל בצק פריך (לא ללוש לישה מרובה).  להניח במקרר לרבע…

לחמניות כפריות מתוקותו

החומרים (כ- 12 לחמניות בינוניות). 250 ג' קמח לבן 250 ג' קמח מלא כף שמרים יבשים כפית שטוחה מלח כפית שטוחה קקאו חצי כוס סילאן  תמר כנרת 3 כפות שמן (לא שמן זית) כוס עד כוס וחצי מים פושרים אופן ההכנה: לערבב את כל החומרים היבשים ולהוסיף את הרטובים. ללוש את הבצק 10 דקות עד…

קיש פטריות, בצל סגול, סילאן וגבינת רוקפור

לתבנית  בקוטר 26-24 המרכיבים ½ חבילת בצק עלים מופשר 6 בצלים סגולים בגודל בינוני, קלופים וחתוכים ל-8 פלחים כל אחד 250 גרם פטריות שמפניון חתוכות לפרוסות 2 כפת שמן זית 4 כפות סילאן "תמר כנרת" 1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה ½ כוס (120 מ"ל) חלב 4 ביצים ¼ כפית אגוז מוסקט 60 גר' גבינת…

חלת תפוחים, תמרים וסילאן

כמויות לשלוש חלות   חומרים: 500 גר' קמח 1 שקית שמרית 2 ביצים 2 כפות שמן 100 גר' מחמאה/חמאה רכה 3 כפות סוכר 2 כפות סילאן של "תמר כנרת" 1 תפוח עץ, קלוף וחתוך לקוביות קטנות 5 תמרים יבשים מגולענים חתוכים לקוביות ½ כפית מלח ¼ 1 כוסות מים   אופן ההכנה: מניחים את קוביות…

קישים אישיים של בצל מקורמל וגבינת עזים

חומרים ל-8 טארטים אישיים: 500 גרם בצק עלים מופשר לפי ההוראות שעל האריזה 2 כפות שמן זית 1/4 כוס יין אדום יבש 1/4 כוס סילאן "תמר כנרת" 2 כפות חומץ בלסמי 3 בצלים סגולים בינוניים חתוכים לעיגולים בעובי 11/2 ס"מ מלח ופלפל שחור גרוס 1/2 גליל גבינת גבינת עזים, חתוכה לקוביות בגודל 1 ס"מ עלי…

בטטה בשמיכה

חומרים ל-30 יחידות: 1/2 חבילה (300 גרם) בצק פילאס מופשר לילה במקרר לבטטה המקורמלת: 3 בטטות בינוניות קלופות 75 גרם חמאה חתוכה לקוביות 1/4 כוס סילאן "תמר כנרת " מלח ופלפל שחור גרוס לציפוי: ביצה טרופה עם כף מים 60 גרגרי אפונה עדינה קפואים   קולפים את הבטטות ושוטפים בברז חותכים את הבטטות למקלות באורך…

אוזני‭ ‬המן‭ ‬עם‭ ‬תמרים‭,‬ פיסטוק‭ ‬ואגוזים‮ ‬

כשמעמול פגש אוזן המן בצק פריך וחמאתי ומלית עסיסית ומתוקה – כך אנחנו אוהבים את המאפה הפורימי המסורתי. בגרסה שלפניכם ממלאים אותו בקלות במלית תמרים של"תמר כנרת" ומשדרגים עם אגוזי מלך, פיסטוקים  ומי פריחת הדרים — המלית המסורתית של המעמול, עוגיית הדגל המזרח תיכונית.   חומרים לכ-40 אוזני המן: 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות 100…

אוזני המן במילוי מרציפן ומלית תמרים

מילוי שונה מעט – את הטוויסט נותן המרציפן… רצוי לנסות את הגרסה החלבית, שמכילה חמאה. ואז בהחלט כדאי להכין כמות כפולה. לבצק: 250 גרם (2/3 1 כוסות) קמח 120 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות קטנות 2 ביצים 100 גרם אבקת סוכר כפית אבקת אפייה קורט מלח 3 כפות פרג  לא  טחון למילוי: 150 גרם מרציפן…

עוגיות לפסח

עוגיות שקדים וסילאן

עוגיות לפסח  עוגיות שקדים וסילאן עוגיות קלות להכנה, קראנצ'יות ומצוינות גם להכנת מתנות מתוקות, שאורזים בצלופן או בכלים יפים. חומרים ל-30 עוגיות: 1 ביצה 40 גרם (1/3 כוס) אבקת סוכר 1/4 כוס סילאן "תמר כנרת" 300 גרם (3 כוסות) פרוסות שקדים + מחממים תנור ל-170 מעלות. מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה. + מערבבים ביצה עם…

עוגת סילאן ואגוזים עוגה כשרה לפסח

עוגת סילאן ואגוזים

עוגה כשרה לפסח המרקם והריח הנפלא, שיתפזר לכם בבית ישדרג את אווירת החג  – הכל אפשר לזקוף לזכותו של הסילאן הטבעי שלנו, שמשקה את העוגה בצאתה מן התנור ומעניק לה טעם עמוק וחיים ארוכים. חומרים ל-2 תבניות אינגליש קייק קטנות: 1 מיכל (200 מ"ל) שמנת חמוצה 3 ביצים 200 גרם (1 כוס) סוכר 3 שקיות…

מאפה תפוחי אדמה

מאפה תפוחי אדמה ובצל

מאפה תפוחי אדמה ובצל עם טימין וסילאן טבעי תוספת מוצלחת לכל לארוחה שכבות תפוחי אדמה ובצל  בנגיעות טימין וסילאן יעניקו ארומה נפלאה לבית שתגרום לכם לרצות לאכול   מצרכים לתבנית 20*30 ס"מ:  6 תפוחי אדמה פרוסים דק-דק 2 בצלים פרוסים דק עלים מ-5 גבעולי תימין 4 כפות שמן זית מלח ופלפל שחור גרוס 4 כפות סילאן…

קינוח לפסח

תפוחי עץ אפויים ממולאים בחרוסת של חצר כנרת

תפוחי עץ אפויים במילוי חרוסת ביתית של חצר כנרת אין הרבה קינוחים שיהיו טעימים בכל טמפ' שתגישו אותם. כאלה הם תפוחי העץ האפויים המבושמים בחרוסת. אם רוצים אפשר להגיש לצד שמנת חמוצה או קצפת. מצרכים ל-6 מנות: 6 תפוחי עץ סמוקים (פינק ליידי) או ירוקים (גראני סמית) 6 כפות חרוסת של "תמר כנרת" ½ כוס אגוזי מלך…

טראפלס חרוסת

טראפלס חרוסת

טראפלס חרוסת שני חומרי גלם דואגים לכך שיתקבלו טראפלס ארומטיים ומתובלים היטב. החרוסת יוצרת מרקם נעים גם בלי צורך בחמאה.. אם רוצים אפשר להוסיף אגוזים או שקדים קצוצים לתערובת או להשתמש בהם לציפוי. מצרכים להכנת -20-25 כדורים: 200 גרם שוקולד מריר (לפחות 60% מוצקי קקאו) קצוץ 1 צנצנת חרוסת של "תמר כנרת" ½ כוס קקאו לציפוי…

קינוח לפסח

קינוח לפסח כרמזלאך בסילאן עם סוכר

קינוח לפסח כרמזלאך – בסילאן עם סוכר גרסת פסח לכרמזלאך – הלביבות המזרח אירופאיות, שאוכלים עם שמנת חמוצה וסילאן מקומי במקום ריבת פובידל או פירות יער שהיו נהוגים בגולה. מצרכים להכנת -20 לביבות: 3 מצות 3 ביצים מופרדות 2 כפות סוכר 1 תפוח עף מגורר וסחוט 3 כפות שקדים קצוצים 3 כפות משמשים מיובשים קצוצים 1…

קינוח כשר לפסח חטיף קראנץ'

קינוח כשר לפסח חטיף קראנץ' מצות מקורמלות בסילאן עם סוכר

קינוח כשר לפסח חטיף קראנץ' מצות מקורמלות בסילאן עם סוכר להכנת חטיפים טבעונים או פרווה מחליפים את החמאה בשומן קוקוס. אם לא מצפים בשוקולד אפשר לשבור לחתיכות קטנות ולהשתמש כקרוטנים לסלט ירוק או סלט עשבים. מצרכים להכנת-15-20 חטיפים: 4 מצות שבורות גס 50 גרם חמאה 1/3 כוס סילאן עם סוכר 1/4 כוס פיסטוקים (או שקדים או אגוזים…

פוקאצ'ה עם שוקי עוף בסילאן

חומרים לבצק: 5 כוסות קמח לבן 1/2 כוס שמן זית 1 כף שום כתוש 1/2 כוס תימין קצוץ 1/2 כוס רוזמרין קצוץ 40 גרם שמרים ½2 כוסות מים ½1 כפות מלח הכנת הלחם: •לשים בקערה את הקמח, השמן הזית, השום, תימין ורוזמרין. •מערבבים בנפרד את השמרים עם המים ומוסיפים לקמח. לשים עד לקבלת בצק אחיד.…

שבלול גבינה בשכבות פילו – בורקס מופחת שומן

המצרכים לעלי המעטפת 1 חבילת עלי פילו (12 דפים) מופשרים במקרר 2 כפות מרגרינה מזולה לייט מומסת 1 כף שמן זית 2 כפות סילאן "תמר כנרת" 2 כפות זעתר עם שומשום המצרכים למלית 2 חבילות גבינת טוב-טעם (גבינה לבנה קשה 3% שומן) 200 גרם גבינה צהובה (5% שומן ) להקפיא מעט ולגרד במגרדת הדקה 1…

מאפה גבינות ברוטב סילאן

מצרכים : 2 גביעים של גבינה לבנה 9% 1 גבינה כחושה (טוב טעם למשל) 1 ביצה צימוקים 1 שקית סוכר וניל סוכר לפי הטעם 2 עלים של מלאווח סילאן "תמר כנרת" הוראות הכנה: מטגנים חלקית את שני העלים של המלוואח במחבת (בלי שמן). מערבבים יחד את כל שאר המצרכים, מוסיפים סוכר לפי רמת המתיקות הרצויה.…

לחמניות קמח מלא עם קשקבל, אגוזים וסילאן

המרכיבים 3 כוסות (375 גרם)קמח מלא 5 כוסות (625 גר) קמח לבן 45 גרם שמרים טריים 3/4 2 כוסות (550 מ"ל) מים 1/4 כוס סילאן "תמר כנרת" 100 גר' אגוזים קלויים מכל הסוגים (מומלץ תערובת) 2 כפיות מלח 50 גרם גבינת קשקבל או פרמזן מגוררת להברשה: 1 ביצה טרופה לזרייה: 50 גבינת קשקבל או פרמזן…

אמפנדס במילוי ירקות כתומים וסילאן

המרכיבים לבצק: 150 גרם חמאה 1/2 1 כוסות (190 גרם) קמח 90 גרם קמח תפוחי אדמה 1 כפית מלח 2 חלמונים 2-3 כפות מים למילוי: 2 בטטות בגודל בינוני קלופות חתוכות לקוביות קטנות 200 גרם דלעת או דלורית חתוכה לקוביות קטנות 5 כפות סילאן "תמר כנרת" 1/2 כפית מלח גס 1/2 כפית קינמון ½ חבילה…

טארט בטטות ובצלים מזוגגים בסילאן

עגול או מרובע? מהוקצע או מבולגן? אתם יכולים להחליט בעצמכם איך לעצב את הטארט הטעים הזה. מביך כמה שזה פשוט: מורחים בצק עליםבגבינת שמנת ומסדרים מעל פרוסות דקיקות של ירקות מתובלים בסילאן, שמן זית, מלח ופלפל. אופים ומתענגים! חומרים ל-4 מאפים אישיים: 300 גרם בצק עלים מרודד (עדיף על בסיס חמאה) 1 גביע 225 גרם…

גלילות פילו תפוחים עם סילאן

חומרים לשטרודל אחד: 6 עלי פילו 100 גרם חמאה מומסת 2 כפות שקדים טחונים למלית התפוחים: 3 תפוחי עץ חתוכים לקוביות 30 גרם חמאה 1/2 כוס (125 גרם) סילאן טבעי "תמר כנרת" מעט קינמון 1/3 כוס צימוקים קטנים להגשה: אבקת סוכר * שמים תפוחי עץ, חמאה וסילאן במחבת ומאדים עד שהחמאה נמסה. מתבלים במעט קינמון,…

חטיפי בריאות סילאן וטחינה (טבעוני)

חומרים ל-12 חטיפים בתבנית בגודל 20X25 ס"מ: 1 כוס (140 גרם) קמח תופח 1 כוס (100 גרם) שיבולת שועל שלמה 1 כוס (100 גרם) קוקוס 1/2 כוס (100 גרם) סוכר דמררה 1/3 כוס (50 גרם) צימוקים קטנים או חמוציות ללא סוכר 1/3 כוס (85 גרם) סילאן טבעי "תמר כנרת" 1/3 כוס טחינה גולמית * מחממים…

סילאניות

חומרים ל-20 עוגיות: 1/2 כוס 120) גרם( סוכר חום כהה 1/3 כוס 80) מ"ל) שמן 1 ביצה 3/4- 1 כוסות קמח תופח (240 גרם) 1/2 1 כפיות חווייג' לקפה 1 כפית גדושה קפה טורקי 1/4 כפית מלח 1/3 כוס 85) גרם ( סילאן טבעי "תמר כנרת" 1/2 כפית קליפת לימון מגוררת 1/2 כפית קליפת תפוז…

גרנולה ביתית

חומרים: שליש כוס מכל אחד מהמצרכים הבאים: צנוברים גרעיני חמנייה גרעיני דלעת אגוזי לוז חתוכים גס (אני מכניסה לשקית אוכל ומכה בהם) אגוזי ברזיל חתוכים גס אגוזי קשיו חתוכים גס שקדים משובבים אגוזי מלך חתוכים גס 2- ½ 1 כוסות שיבולת שועל 4 כפות סילאן "תמר כנרת" 1 כפית קינמון קורט מלח ½ כוס צימוקים…

עוגיות קוקוס סילאן לפסח

כמות: 16 עוגיות שמים בקערה: 1/2 כוס שמן 3 כפות סילאן תמר כנרת 2 כפות טחינה גולמית 3 כפות סוכר כוס קוקוס קליפת לימון טרי-לא חובה 1/2 כוס קמח מצות מ נ ו פ ה 1/2 כוס קמח תפוחי אדמה לשים את העיסה עם הידיים ואם העיסה מתפוררת מוסיפים כף שמן . הבצק קצת מתפורר.…

עוגיות בריאות

החומרים ל-20 עוגיות:1/2 כוס שמן קוקוס אורגני 2/3 כוס (160 מ"ל) סילאן "כנרת"100% תמרים, ללא תוספת סוכר1/2 כוס (120 מ"ל) טחינה גולמית מלאה 1/2 1 כוסות פחות כף (200 גרם) קמח מלא 1 כוס (90 גרם) שיבולת שועל 1 כפית קינמון 1 כפית אבקת אפייה 1 כוס (100 גרם) אגוזי פקאן או מלך, שבורים גס…