עקיצת‭ ‬הדבורה‭ ‬ במלית‭ ‬קרם‭ ‬פטיסייר‭-‬פקאן‭ ‬וסילאן

חומרים‭ ‬לתבנית‭ ‬בקוטר‭ ‬24‭ ‬ס‭"‬מ‭:‬ לבצק‭ ‬השמרים‭:‬ 350 גרם (2 1/2 כוסות) קמח 20 גרם שמרים 120 מ"ל (1/2 כוס) חלב 40 גרם (1/4 כוס פחות כף שטוחה) סוכר 2 ביצים 100 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות לציפוי‭ ‬שקדים‭ ‬בסילאן‭:‬ 110 גרם (1/2 כוס + כף שטוחה) סוכר 70 גרם (1/2 כוס פחות כף) סילאן…

מתכון כשר לפסח

פילאף חגיגי והמון אגוזים מקורמלים בסילאן

מתכון כשר לפסח פילאף חגיגי והמון אגוזים מקורמלים בסילאן הבשר הטחון מעניק לאורז את תוספת הטעם ואילו האגוזים נותנים מרקם קראנצ'י. תהליך קרמול האגוזים פשוט בזכות השימוש בסילאן. חומרים ל-6 מנות: 2 כוסות אורז בסמטי מושרה לחצי שעה ומסונן 2 בצלים קצוצים 350 גרם בשר טחון 1 כוס תערובת אגוזים – לוז, מלך ופקאנים ½…

סלט פטריות ובצל ירוק בסילאן

סלט פטריות ובצל ירוק בסילאן

סלט פטריות ובצל ירוק בסילאן לפטריות יש טעם עדין מאוד אבל הן סופגות טעמים בהצטיינות בזכות המרקם שלהן. השילוב של הסילאן והתמרינדי – חמוץ-מתוק ועובד נפלא. חומרים ל-6 מנות: 3 כפות שמן זית 3 גבעולי בצל ירוק קצוצים  (חלקים לבנים בנפרד מירוקים) 2 שיני שום קצוצות 1 פלפל צ'ילי אדום פרוס 3 סלסילות של פטריות…

סלט כל טוב עם רוטב מתוק-חריף

סלט בריאות אמיתי, פריך, טעים ומזין עם ירקות שורש בשלל צבעים ורוטב טחינה-סילאן שמחמיא לו במיוחד. אם מכינים מראש, שומרים את הרוטב בנפרד עד ההגשה.   חומרים ל-6 מנות: 1/2 כרוב (סגול או לבן) חתוך לרצועות דקות וארוכות 8 צנוניות פרוסות דק 2  גזרים חתוכים לרצועות דקות בעזרת קולפן 1/2 סלסילת נבטי שעועית (נבטים סיניים)…

חטיפים בריאים מגרנולה ושומשום

מצרכים: 3/4 כוס אגוזים קלופים, קצוצים 4 כפות (80 גרם) שמן קוקוס 1 ו-1/4 כוסות (200 מ"ל) סילאן "תמר כנרת" 1/2 כוס (100 גרם) סוכר חום בהיר (כדאי דמררה( 1/8 כפית מלח 3 כוסות גרנולה מוכנה 3/4 כוס שקדים קלופים, קלויים וקצוצים גס 2/3 כוס תערובת של חמוציות מיובשות ומשמשים מיובשים חתוכים לפיסות באורך 2…

חטיף פצפוצי אורז PB&J

חטיף פצפוצי אורז PB&J

כריך עם חמאת בוטנים וריבה (peanut butter and jelly) הוא כנראה הפריט הנפוץ ביותר בתיק כאוכל של ילד אמריקאי מצוי. השילוב בין המליחות האגוזית העדינה של חמאת בוטנים למתיקות הריבה (לרוב ריבת ענבים) הוא באמת מוצלח. כאן החלפתי את הלחם בפצפוצי אורז, שמקבל באהבה כל רכיב מתוק. כך קיבלתי חטיף קראנצ'י ונטול גלוטן. חפשו את…

עוגיות לפסח

עוגיות שקדים וסילאן

עוגיות לפסח  עוגיות שקדים וסילאן עוגיות קלות להכנה, קראנצ'יות ומצוינות גם להכנת מתנות מתוקות, שאורזים בצלופן או בכלים יפים. חומרים ל-30 עוגיות: 1 ביצה 40 גרם (1/3 כוס) אבקת סוכר 1/4 כוס סילאן "תמר כנרת" 300 גרם (3 כוסות) פרוסות שקדים + מחממים תנור ל-170 מעלות. מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה. + מערבבים ביצה עם…

עוגת סילאן ואגוזים עוגה כשרה לפסח

עוגת סילאן ואגוזים

עוגה כשרה לפסח המרקם והריח הנפלא, שיתפזר לכם בבית ישדרג את אווירת החג  – הכל אפשר לזקוף לזכותו של הסילאן הטבעי שלנו, שמשקה את העוגה בצאתה מן התנור ומעניק לה טעם עמוק וחיים ארוכים. חומרים ל-2 תבניות אינגליש קייק קטנות: 1 מיכל (200 מ"ל) שמנת חמוצה 3 ביצים 200 גרם (1 כוס) סוכר 3 שקיות…

סלטים לפסח

כרובי ניצנים מוקפצים בווק עם סילאן ובלזמי

סלטים לפסח כרובי ניצנים מוקפצים בווק עם סילאן ובלזמי מתכון חובה לכל מי שטרם שילבו את כרובי הניצנים בתפריט מחשש לטעם המר. הם מתקבלים מתקתקים וקראנצ'יים ומאד טעימים. חומרים ל-6 מנות: 1 קילו כרובי ניצנים טריים חצויים (או שקית של 800 גרם, מופשרים מהקפאה) 2 כפות שמן זית מלח ופלפל שחור גרוס עלים מ-5 גבעולי…

תבשיל פרגיות עם ירקות שורש, ערמונים וסילאן

תבשיל פרגיות | עם ירקות שורש | ערמונים וסילאן

תבשיל פרגיות עם ירקות שורש ערמונים וסילאן תבשיל פרגיות  נתחי העוף מתבשלים ברוטב ארומטי ומלא טעם שמתקבל משחקני המשנה של המנה: ירקות שורש, ערמונים, יין לבן וסילאן כמובן. חומרים ל-6 מנות: 6 נתחי פרגית (בערך 1.2 קילו) חתוכים לקוביות 3 כפות שמן זית 11/2 כוסות יין לבן יבש צרור תימין 2 שיני שום חצויות ½…

סלט שורשים ברוטב סילאן ג'ינג'ר לימון ושום

סלט שורשים | ברוטב סילאן | ג'ינג'ר לימון ושום

סלט שורשים ברוטב סילאן ג'ינג'ר לימון ושום קשה להתעלם מהסלט הססגוני ומלא הטעמים והמרקמים הפריכים. חשוב לתבל סמוך להגשה, אחרת הירקות והפקאנים מאבדים פריכות והסלט הופך משעמם. חומרים ל-6 מנות: 1/2 כרוב סגול פרוס לרצועות 2 גזרים חתוך לרצועות דקות 2 קולורבי חתוך לרצועות דקות 3 גבעולי בצל ירוק קצוץ דק ½ סלסילה נבטי שעועית…

מתכון לפסח

דלוריות צלויות בסילאן וקינמון

מתכון לפסח דלוריות צלויות בסילאן וקינמון טעמה המתוק ואגוזי של הדלורית בשילוב הסילאן יוצרים מנה שהיא פשוט תענוג לחך 3 דלוריות חצויות לאורכן, נקיות מגרעינים 3 כפות שמן זית מלח, פלפל וקינמון 3 כפות סילאן "תמר כנרת" לזיגוג לפרובנסל מצות: 2 מצות מפוררות גס 2 כפות שמן זית 2 שיני שום כתושות מלח ופלפל שחור…

קציצות עוף ובטטה ברוטב בצל מתקתק על בסיס סילאן

קציצות עוף ובטטה ברוטב בצל מתקתק על בסיס סילאן

קציצות עוף ובטטה ברוטב בצל מתקתק על בסיס סילאן מתכון לקציצות עוף נימוחות ומלאות טעמים  שילדים מאוד אוהבים ולמבוגרים קשה  להישאר אדישים אליהם הקציצות יגמרו כבר מהסיר המצרכים למתכון : ½ קילו עוף טחון (פרגית או חזה) 1 בטטה (כ-300 גרם) מבושלת ומעוכה למחית 1 בצל מגורר בפומפייה 3 כפות קמח מצה 1 ביצה 3-2 כפות…

מאפה תפוחי אדמה

מאפה תפוחי אדמה ובצל

מאפה תפוחי אדמה ובצל עם טימין וסילאן טבעי תוספת מוצלחת לכל לארוחה שכבות תפוחי אדמה ובצל  בנגיעות טימין וסילאן יעניקו ארומה נפלאה לבית שתגרום לכם לרצות לאכול   מצרכים לתבנית 20*30 ס"מ:  6 תפוחי אדמה פרוסים דק-דק 2 בצלים פרוסים דק עלים מ-5 גבעולי תימין 4 כפות שמן זית מלח ופלפל שחור גרוס 4 כפות סילאן…

קינוח לפסח

תפוחי עץ אפויים ממולאים בחרוסת של חצר כנרת

תפוחי עץ אפויים במילוי חרוסת ביתית של חצר כנרת אין הרבה קינוחים שיהיו טעימים בכל טמפ' שתגישו אותם. כאלה הם תפוחי העץ האפויים המבושמים בחרוסת. אם רוצים אפשר להגיש לצד שמנת חמוצה או קצפת. מצרכים ל-6 מנות: 6 תפוחי עץ סמוקים (פינק ליידי) או ירוקים (גראני סמית) 6 כפות חרוסת של "תמר כנרת" ½ כוס אגוזי מלך…

טראפלס חרוסת

טראפלס חרוסת

טראפלס חרוסת שני חומרי גלם דואגים לכך שיתקבלו טראפלס ארומטיים ומתובלים היטב. החרוסת יוצרת מרקם נעים גם בלי צורך בחמאה.. אם רוצים אפשר להוסיף אגוזים או שקדים קצוצים לתערובת או להשתמש בהם לציפוי. מצרכים להכנת -20-25 כדורים: 200 גרם שוקולד מריר (לפחות 60% מוצקי קקאו) קצוץ 1 צנצנת חרוסת של "תמר כנרת" ½ כוס קקאו לציפוי…

קינוח לפסח

קינוח לפסח כרמזלאך בסילאן עם סוכר

קינוח לפסח כרמזלאך – בסילאן עם סוכר גרסת פסח לכרמזלאך – הלביבות המזרח אירופאיות, שאוכלים עם שמנת חמוצה וסילאן מקומי במקום ריבת פובידל או פירות יער שהיו נהוגים בגולה. מצרכים להכנת -20 לביבות: 3 מצות 3 ביצים מופרדות 2 כפות סוכר 1 תפוח עף מגורר וסחוט 3 כפות שקדים קצוצים 3 כפות משמשים מיובשים קצוצים 1…

קינוח כשר לפסח חטיף קראנץ'

קינוח כשר לפסח חטיף קראנץ' מצות מקורמלות בסילאן עם סוכר

קינוח כשר לפסח חטיף קראנץ' מצות מקורמלות בסילאן עם סוכר להכנת חטיפים טבעונים או פרווה מחליפים את החמאה בשומן קוקוס. אם לא מצפים בשוקולד אפשר לשבור לחתיכות קטנות ולהשתמש כקרוטנים לסלט ירוק או סלט עשבים. מצרכים להכנת-15-20 חטיפים: 4 מצות שבורות גס 50 גרם חמאה 1/3 כוס סילאן עם סוכר 1/4 כוס פיסטוקים (או שקדים או אגוזים…

סלט אפוי

סלק אפוי עם ברוטב סילאן וחומץ בלסמי

מצרכים: 3-4 סלק בינוני ½ כוס חומץ בלסמי ¼ כוס מים ¼ כוס שמן שומשום 2 כפיות חרדל דיז'ון גרגרים 3-4 כפות גדושות סילאן "תמר כנרת" אופן ההכנה: לחתוך את הסלק לחצי וכל חצי לפרוסות בעובי חצי סנטימטר. לערבב הכל בתבנית חד-פעמית. לערבב את חומרי הרוטב, לשפוך מעל הסלק ולערבב. להכניס לתנור 180 מעלות כ-40…

סלט חסה בניחוח תמרים‬

חומרים: עלי חסה טריים קרועים (ראש) חבילת עליי בייבי (סלק, אורוגולה וכל מיני…) חמישה תמרי מג'הול גדולים קצוצים תפוח פינק לידי חתוך לפרוסות דקיקות ½ כוס שקדים קלויים ½ כוס סילאן "תמר כנרת" חומרי הרוטב: 2 כפות חרדל דיז'ון 2 כפות דבש 2 כפות מיץ מלימון טרי (אפשר גם מתפוז) 4 כפות שמן זית ½…

ירק בסילאן שמנצח שוקולד אצל הילדים שלי

חומרים: גזר פרוס לגפרורים בצל פרוס לחצאי טבעות (לעובי זרת בערך) קישואים (פרוסים למקלות ארוכים בעובי זרת- ללא תוך הקישוא הרך) כרוב חתוך גם כן למקלות ארוכים בעובי אצבע או 2 אצבעות סילאן "תמר כנרת" – בכמות נאה מלח רוטב סויה הרבה שום חתוך לקוביות חומץ פטל (במידה ואין , להשתמש בשילוב של מירין וחומץ…

סלט ירקות שורש בתיבול סילאן חריף מתוק

מצרכים:גזר סלק קולורבינענע נבטי אלפלפא לקישוט שקדים קלויים תמר מג'הול מגולען סילאן חריף מתוק "תמר כנרת" שמן זית מיץ לימון מלח אופן הכנה: • מגרדים את הסלק, גזר וקולורבי במג'ימיקס או פומפייה ומעבירים לקערה • קוצצים את הנענע והתמרים ומוסיפים לקערה • מתבלים בשמן זית, מיץ לימון, סילאן מתוק חריף ומעט מלח • מערבבים ומגישים…

סיגר ממולא פירות יבשים וממרח אגוזים ותמרים על מצע סלט סלרי חמוציות ותמרים

מצרכים לסיגר:עלי סיגרמבחר פירות יבשים ממרח תמרים ואגוזים "תמר כנרת"מעט בלילת קמח ומים מעט שמן אופן הכנה: • קוצצים את הפירות היבשים ומערבבים עם ממרח התמרים ואגוזים • חוצים את עלה הסיגר לחצי ומניחים מתערובת הפירות והממרח במרכז לרוחב • מקפלים את הצדדים פנימה מברישים בבלילת הקמח ומים ומגלגלים עד הסוף • מברישים במעט שמן…

סלט תרד עם פלחי תמרים ואנטיפסטי ברוטב סילאן חריף מתוק

מצרכים: עלי תרד שטופים תמר מג'הול מגולען חתוך לפלחים נבטים פלפלים קלויים (אדום וצהוב) פטריות שמפיניון שלמות מטוגנות שקדים קלויים רצועות טורטייה מטוגנות שמן זית מיץ לימון רוטב סילאן חריף מתוק "תמר כנרת" מלח אופן הכנה: • בקערה מניחים את עלי התרד השטופים • מוסיפים את האנטיפסטי (פלפלים קלויים ופטריות מטוגנות) • מוסיפים גם את…

שיפודי סלמון במרינדה שחורה של סילאן, סויה ותמרינדי

חומרים ל-5-4 מנות: 1/2 ק"ג פילה סלמון (ללא עור ואדרות) חתוך לקוביות בגודל 3 ס"מ למרינדה: 1/4 כוס סילאן טבעי "תמר כנרת" 2 כפות רוטב סויה 2 כפות תרכיז תמרינדי 1 כפית ג'ינג'ר מגורר או קצוץ 1 שן שום כתושה 1/2 פלפל אדום חריף פרוס דק *מערבבים את חומרי המרינדה בקערה או בקופסה. מניחים את…

גלילי דג במלית ירקות ורוטב בשמל

8 פילה של דג סול/מושט/דניס מושרים במעט חלב להוצאת הריח. למילוי: 400גרם ברוקולי קפוא 200 גרם שעועית ירוקה עדינה 2 כפות שום כתוש 4 קוביות עשבי תיבול לבישול אסייתי של דורות 1 קוביה צ'לי קפוא של דורות 2 כפות סילאן "תמר כנרת" מלח ופלפל ½ כוס קשיו |את הברוקולי והשעועית חולטים למשך כ-5 דקות במי…

פילה מושט בתנור וירקות מאודים בסילאן

פילה מושט בתנור: 7 יחידות פילה מושט שהושרו בלימון 4 שיני שום פרוסות פטרוזיליה, כוסברה, שמיר – כחופן קצוץ ½ בצל חתוך לטבעות ½ כוס שמן זית מלח, פלפל שחור גרוס, כורכום, כמון, פפריקה מתוקה לימון פרוס בתבנית יוצקים מעט שמן זית ומפזרים את פרוסות השום. מעל מניחים את הדגים כשהעור כלפי מטה. מעל הדגים…

דג נסיכת הנילוס אפוי על מצע בצל

מרכיבים: 1 ק"ג דג פרוס 1 כפית פפריקה 2 כפות שמן זית כף סילאן "תמר כנרת" מיץ מימון אחד מלח ופלפל אופן ההכנה המשרה לדג: לערבב את הכל ולהניח במקרר לכמה שעות לפחות. שלב האפייה: לרפד תבנית עם 2 בצלים גדולים ופרוסים מעל לשים את הדג להזליף עוד קצת שמן זית לאפות עד לצבע זהוב…

שיפוד כדורי טונה קטנים בפיקנטיות עדינה

המצרכים (לכ 25-30 כדורים קטנטנים): —————————————- 2 קופסאות טונה בשמן (160 גר' כל אחת) מסוננות ומפוררות 1 קופסא טונה פיקנטית – 100 גר' בצל בינוני קצוץ דק מטוגן 2 כפות גבינה צהובה עמק מפוררת כף טבעות זיתים חצויות כף גדושה סילאן תמר כנרת ביצה טרופה פירורי לחם בקערה נפרדת תבנית מרופדת בנייר אפייה משומן היטב…

כדורי טונה

לכדורים – המצרכים: 2 או 3 קופסאות טונה בשמן מסוננות ומפוררות היטב 1/4 כוס קמח מצה או פירורי לחם 2 ביצים טרופות מעט פטרוזיליה טרייה קצוצה 1 בצל מגורר מלח פלפל שחור לערבב היטב. להכין כדורים או קציצות שטוחות ולטגן ב-2-3 כפות שמן מ-2 הצדדים. טיגון מהיר—רק לצריבה והשחמה מ-2 הצדדים. לרוטב – אופן הכנה:…

גלילות פילה דג פורל במלית תרד עם סלט קוסקוס וסלק

6 מנותהחומרים:לסלט:2 סלקים קטנים, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות1 שקית קוסקוס 1/4כוס שמן זית 1 גבעול סלרי, פרוס מיץ מ-1 לימון 1 כפית חומץ בלסמי 2כפיות סילאן תמר כנרת מלח ופלפל 1 חבילה (כ- 200 גרם) עלי מיקרו ביבי או ביבי רגיל לדג: 6יחידות פילה פורל, ללא העור 1/2 ק”ג תרד עלי טריים מלח ופלפל 5…

דג פורל אפוי בתבלינים ויין לבן עם סלט קוסקוס ואנטי פסטי

החומרים:לאנטי פסטי: 2 פלפלים צהובים נקיים מגרעינים וחתוכים ל"מקלות" 2 פלפלים אדומים נקיים מגרעינים וחתוכים ל"מקלות" 2 זוקיני או קישוא פרוסים 1 כוס עגבניות שרי חצויות 1/4 כוס שמן זית מלח ופלפל לקוסקוס: 1 שקית קוסקוס 2 כפות חומץ בן יין לבן לדגים: 6דגי פורל שלמים 10 ענפי תימין טרי 10 ענפי רוזמרין 2לימונים פרוסים…

פילה דג פורל עם סלט קוסקוס מלא ורוטב פסטו עגבניות לחות

לרוטב:50 גרם עגבניות לחות, מושרות במעט מים חמים1 כף צנוברים 2 כפות סילאן תמר כנרת 1 כוס שמנת לבישול מלח ופלפל לאגוזים המסוכרים: 1/2 כוס סוכר 2 כפות סילאן תמר כנרת 1 כוס 120) גרם) אגוזי פקאן קלופים לסלט: 1 שקית קוסקוס מלא 1/4 כוס שמן זית מלח ופלפל 3 כפות חומץ בן יין לבן…

סלט לוקוס נא עם קרם חציל וסילאן

חומרים ל 4- מנות:200 גרם פילה לוקוס פרוס לפרוסות בעובי 1/2 ס“מ2 מלפפונים פרוסים לגפרורים על קליפתם 1½ כוסות תערובת עשבי תיבול (עלי כוסברה, נענע ופטרוזיליה) 1 גבעול בצל ירוק (רק החלק הלבן) פרוס דק 2 צנוניות פרוסות דק 1 פלפל אדום חריף קצוץ וללא גרעינים מיץ מלימון אחד 3 כפות שמן זית מלח אטלנטי…

דלעת ספייסי צלויה ועטופה בקציצות עגל (במיקס)

250 גרם דלעת ללא קליפה כפית שאטה כפית סוכר חום כהה. כפית שמן זית מלח פלפל זרעי כוסברה טחונים עלי מרוה וכפית טימין. לקציצות- חצי קילו עגל טחון 1 ביצה 3 כפות פירורי לחם צרור כוסברה כפית סילאן טבעי "תמר כנרת" מלח פלפל 3 שיני שום חצי בצל לבן קצוץ. מערבבים את כל מרכיבי הקציצות,…

בוסאאם סינטה עגל

3 ק"ג סינטה מצרכים למרינדה: 2 כפות סילאן שום צילי 2 כוסות אספרסו 4 כפות פפריקה חריפה 2 כפות מיסו חצי כוס מים 300 גרם סוכר חום כהה כוס יין אורז 10 שיני שום כתושות 1 כפית רסק פלפלים מערבבים את החומרים יחד מורחים את הבשר ברוטב וצולים בגריל 6 דקות מכל צד. מורידים מהאש…

נאן עם חתיכות אונטריב וחלב קוקוס

1 כפית שמרים יבשים 3 כוסות קמח לבן 2 כפות שמן חמניות 4 כפות חלב קוקוס 1 כפית מלח 1 כף סילאן "תמר כנרת" 4\3 כוס מים פושרים הוראות הכנה: בקערה שמים את הקמח, מוסיפים שמרים, מלח, שמן , סילאן ומערבבים תוך כדי הוספת המים. מוסיפים את החלב עד שמתגבש גוש בצק. חותכים את הבצק…

ספייר ריבס טלה ברוטב ברביקיו

רכיבים: 3 קילו ספייר ריבס טלה רוטב ברביקיו: 1 כוס קטשופ 1 כף טבסקו 2 בצלים סגולים 10 שיני שום 1 ענף רוזמרין 1 כפית חרדל 2 כפיות סילאן גריל "תמר כנרת" 1 כפית קאיין 1 כוס אספרסו 1 כף סויה ס"מ ג'ינג'ר רבע כוס סוכר חום כהה 1 כפית פפריקה מעושנת 1 כוס מים…

איירון פלאט עם סלט גזרים צבעוניים ולפת

מצרכים נתח איירון פלאט מלח, פלפל שמן זית לסלט 4 גזרים צבעוניים 1 לפת 3 כפות שמן זית 1 כפית סילאן "תמר כנרת" מיץ לימון 1 פלפל ירוק או אדום חריף, פרוס אופן ההכנה איירון פלאט:מתבלים את הנתח במלח ופלפל, ומורחים בשמן זית. צולים כ-5 דקות. משאירים את הבשר קצת נא מבפנים. פורסים לפרוסות ומגישים.…

רולדת פילו במילוי בקר עם טחינה וסילאן

מצרכים: 2 חבילות בצק פילו ½ כוס סילאן "תמר כנרת" ½ כוס טחינה גולמית ½ ק"ג בשר בקר ½ ק"ג בשר כבש 1 בצל קטן חתוך לטבעות ½ כף חאוויג' למרק הוראות הכנה: מטגנים עם קצת שמן את הבצל והבשר, מוסיפים את הסילאן הטחינה והחאוויג' מסדרים 10 דפי פילו בתבנית שמים את תבשיל הבשר ומכסים…

צלעות טלה

צלעות בקר בסויה וסילאן בתוספת ג'ינג'ר ולמון גרס

רכיבים: צלעות קצרות של בקר)שפונדרה) במשקל 1.5 ק"ג, עם העצמות, חתוכות לרצועות בעובי 5 ס"מ 1/2 כוס סוכר חום לרוטב: 1 כף קורנפלור 1 כוס רוטב סויה 2 כוסות מיץ תפוזים 1 כף שמן 1 כף מחוקה שום כתוש 2 כפות ג'ינג'ר טרי מקולף וקצוץ ענף למון גראס חצוי לאורך פלפל צ'ילי חצוי 1 כפית…

צלי בקר "התמרנים"

מוגש עם רוטב פטריות על מצע של מלווח ממולא המרכיבים ל- 10 סועדים חומרים •ק"ג וחצי בשר בקר צלוי בתנור (צלי בקר מס' 5) •5 עלי מלווח חצויים •120 גר' תמרים יבשים מגולענים וחתוכים לרצועות דקות רוטב •½ ליטר רוטב צילי (להכין מאבקת רוטב צילי) •130 גר' סילאן "תמר כנרת" •150 גר' פטריות טריות חצויות…

תבשיל בקר וערמונים ביין אדום וסילאן

מצרכים: 1 ק"ג בשר צוואר או כתף חתוך לקוביות 2 כפות שמן זית 2 בצלים גדולים, פרוסים צרור גבעולי סלרי בהיר (אמריקאי) חתוך לחתיכות גדולות 4 גזרים קלופים 4 תפוחי אדמה קלופים , שלמים 2 ראשי סלרי 4 ראשי פטרוזיליה 1 חבילה (100 גרם) ערמונים קלופים בוואקום צרור עלי פטרוזיליה לתיבול: 1 כף משחת ציר…

קציצות עם סילאן ורימונים

רכיבים: 1 ק"ג בשר טחון פעמיים 4 כפות פירורי לחם 1 שקיק אבקת אפיה 3 ביצים 3 כפות סילאן "תמר כנרת" 2 שיני שום כתושות מלח ופלפל שחור טחון טרי, פפריקה מתוקה, כמון מים – לפי הצורך 2 בצלים קצוצים דק מאוד 2 כפות פטרוזיליה קצוצה דק מאוד 2 כפות נענע טרייה קצוצה דק מאוד…

קציצות בלקט ירקות ברוטב סיני

לקציצות: 500 גרם בשר עוף/בקר טחון 1 תפו"א מקולף ומגורר ביצה (לא חובה) כף פירורי לחם כפית פפריקה מתוקה כפית בהרט ½ כפית מלח ½ כפית שטוחה פלפל שחור או לפי הטעם ½ כפית כמון לרוטב: 2 פלפלים חתוכים לקוביות /ריבועים (אדום או ירוק או שילוב) 4 שיני שום חתוכות לקוביות קטנות קוביות/רצועות בצל (אפשרות…

בקר בסילאן פטריות ואגוזים

מרכיבים: 500 גרם בשר בקר{אנטריקוט/סינטה/פילה או כל נתח לבישול קצר} צנצנת של סילאן "תמר כנרת" שום קצוץ, בצל חתוך לטבעות דקות יחסית, פטריות טריות פרוסות, אגוזי קשיו/פיסטוקים, בצל ירוק חתוך, מלח ופלפל גרוס. אופן ההכנה: ערב לפני ההכנה משרים את הבשר{חתוך לרצועות}בסילאן,שום קצוץ ופלפל צ'ילי. מסננים את הבקר מהסילאן ומשאר הנוזלים שהצטברו. מטגנים בצל להשחמה…

צלי בקר רך ביין אדום וסילאן

הרכיבים: צלי כתף מס' 5 5-6 גזרים קטנים חתוכים לרוחב לרבעים בערך ½ 1 כוס יין אדום יבש 4 כפות סילאן "תמר כנרת" בצל בינוני קצוץ עלי דפנה מלח, פלפל, פפריקה, בהרט, זרעי כוסברה מעט שמן לטיגון הכנה: חותכים את הבשר לנתחים של כמה ביסים. מחממים מחבת עם מעט שמן ומשחימים את קוביות הבשר (בכמה…

טבעות פילה בקר ברוטב סילאן מפולפל

רוטב הסילאן: 1/4 כוס שמן זית 1/2 כוס סילאן תמר כנרת 4 שיני שום כתושות ( רצוי שום טרי ) 2 כפות סויה מלח פלפל שחור גרוס מעט גרגרי פלפל שחור שלמים לא גרוסים שבבי צ'ילי חריף לערבב היטב את החומרים , לחמם את המשרה על אש נמוכה עד רתיחה קלה ולכבות הכנת טבעות הפילה…

פאי רועים זריז / תבשיל בשר טחון על מצע פירה

שתי אפשרויות הגשה: אישית ומרכזית מצרכים: חצי קילו בשר בקר טחון 3 בטטות 3 תפוח אדמה 2 בצלים קצוצים כף סילאן תמר כנרת כף שטוחה פפריקה כפית גריל עוף אבקת מרק פלפל שחור גרוס הכנה: 1. להרתיח מים, להוסיף את הבטטות ותפוחי האדמה, לבשל עד שהם רכים. 2. לטגן את הבצלים, חצי מהכמות להוציא לקערה.…